我们日常生活中所饮用的酒水、饮料在生产过程中各生产环节都需要用水，包括酿造用水、原料、半成品、成品直接接触的水，也包括工艺用水、锅炉用水、冷却用水等非酿造用水。选择酒水饮料行业纯水设备该注意些什么？

一、酒水饮料酿造用水硬度要求

水中所含钙离子、镁离子和水中存在的碳酸根离子、硫酸根离子、氯离子、硝酸根离子所形成盐类的浓度称为水的硬度。我国规定1升水中含有10mg氧化钙为1od(德国度)，一般分为6个等级：硬度0～4度的水为软水，硬度4.1～8.0度的水为软水，硬度8.1～12度的水为中等硬水，硬度12.1～18度的水为较硬水，硬度18.1～30度的水为硬水，硬度30度以上为很硬的水，酒水饮料酿造用水以中等硬水较为适宜，如果酒水饮料酿造用水硬度过高需要安装软化水设备，用来降低水的硬度，符合酒水饮料酿造用水要求。

二、酒水饮料酿造用水无机成分

酒水饮料酿造用水要求不得检出细菌和大肠杆菌，游离态的氯量不得超过0.1mg/L，硝酸态的氮不得超过0.2～ 0.5mg/L，水的适pH在6.8 ～7.2，水的矿物成分对生产过程的重要影响体现在正反两方面。

酒水饮料酒水饮料厂用纯净水，采用离子交换法除去生水中的盐类，达到纯净要求，用处理后的纯净水酿造酒水饮料，酒质清澈透亮，没有沉淀物，口感纯正，酒质达标。

纯净水设备制取的纯净水适用于食品、乳品、各类软性饮料及酒水饮料、啤酒、葡萄酒的用水制备，随着生活品质和卫生要求的提高，人们对食品、乳品、各类软性饮料及酒类等产品水质提出越来越高的要求，尤其是口感和卫生标准方面，不但可保留啤酒、葡萄酒特有的醇香。反渗透纯净水设备系统自动冲洗、无水停机、高低压保护及液位控制等功能，减少手动操作流程、节省能耗、降低运行成本。

我公司的纯净水设备通过合理的预处理过滤系统去除原水中的颗粒、杂质、胶体、余氯以后，再利用高科技的反渗透膜分离技术去除水中的细菌、病毒等微生物和绝大部分对人体有害的重金属等离子，可直接用于食品、饮料、酒水生产用水。

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