步进式开水器是采用的逐层加热，它对传统开水器进行了颠覆性的革命，采用底层进水，避免了上层进水的“暴力式”进水造成的生水马上混进整箱热水里的严重的“阴阳水”问题，依靠生水温度低比重大沉在底部，缓解了混合问题；如果配合水平隔板，可以进一步改善效果，但由于存在水体波动和分子扩散等因素，生水不能保证完全不混进上层熟水之中。在相当程度上改善冷热水分离又保证一次沸腾健康的开水器，较少产生“阴阳水”，电能控制确保仅一次沸腾，从而彻底避免重复加热；能满足多人同时喝水的需求。

开水器工作原理：

高效一、蒸汽热能回收

高效二、加厚全发泡膜保温

进水经电磁阀-稳流阀-单向阀-蒸汽热能回收内胆进入水箱底部。水箱水位达到底水位探针时开始加热。水煮沸后，即有开水饮用。而普通开水器要整箱水煮开后才有开水饮用。同时，开水器产生的水蒸气经热能经热能回收器回收，水蒸气凝化成水。沃蓝双核高效步进式开水器是步进加热，分层煮开，出水为开水。当水箱水位到达高水位浮球开关后，停止进水，水煮沸后，进入保温状态。当温度低于设定温度时，在温度传感器的作用下再次加热。当水位低于高水位探针时，再次向水箱补水，继续加热把水煮沸。

普通开水器没有发泡膜保温，四周散热，热量损失达到30%甚至更高，沃蓝双核高效步进式开水器，保温高效，热量损失只有5%，本开水器箱体无冒蒸汽现象，全聚氨酯保温，箱体不烫手。

更多直饮水设备推荐：商用直饮水机